Resepi ini saya copy dr belakang peket Serbuk Kari Udang, Ketam & Ikan Kering Adabi. Saya baru kali pertama menggunakannya. Saya tak pasti adakah ia produk terbaru Adabi ataupun sudah lama berada d pasaran. Saya suka menggunakan produk2 Adabi krn ianya adalah keluaran bumiputera.
Bahan2 :
600gm udang/ketam/ikan kering
100ml/gm minyak masak
1 peket/26gm rempah kari udang/ketam/ikan kering Adabi
(dbancuh dgn 1/2 cawan air dr kuantiti asal air pd resepi)
64gm/3 biji bawang merah kecil (dkisar)
2 ulas/biji bawang putih (dhiris)
1 ulas/biji bawang merah besar (dhiris)
1 cawan/220ml/gm santan pekat
2.5gm/1/4 sudu teh pes asam jawa Adabi
(atau 1 sudu teh asam jawa biji)
(dlarutkan dgn 1/2 cawan air dr kuantiti asal air pd resepi
700ml/3 1/2 cawan air
1 1/2 biji tomato
2cm kulit kayu manis
1 tangkai daun kari
Secukup rasa garam
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak masak d dlm periuk.
2. Tumiskan kulit kayu manis, hirisan bawang besar dan bawang putih, serta daun kari hingga kekuningan dan naik aroma.
3. Masukkan bancuhan pes kari dan tumis lagi hingga pecah minyak dan sedikit garing. (Peringatan : Tumis selama 5 minit).
4. Masukkan baki air, larutan asam jawa, udang dan ketam. Masak menggunakan api besar selama 10 minit sehingga mendidih.
5. Kecilkan api, masukkan garam secukup rasa, santan pekat dan juga tomato. Biarkan ia masak selama 10 minit.
6. Sedia utk dhidang.
Bahan2 :
600gm udang/ketam/ikan kering
100ml/gm minyak masak
1 peket/26gm rempah kari udang/ketam/ikan kering Adabi
(dbancuh dgn 1/2 cawan air dr kuantiti asal air pd resepi)
64gm/3 biji bawang merah kecil (dkisar)
2 ulas/biji bawang putih (dhiris)
1 ulas/biji bawang merah besar (dhiris)
1 cawan/220ml/gm santan pekat
2.5gm/1/4 sudu teh pes asam jawa Adabi
(atau 1 sudu teh asam jawa biji)
(dlarutkan dgn 1/2 cawan air dr kuantiti asal air pd resepi
700ml/3 1/2 cawan air
1 1/2 biji tomato
2cm kulit kayu manis
1 tangkai daun kari
Secukup rasa garam
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak masak d dlm periuk.
2. Tumiskan kulit kayu manis, hirisan bawang besar dan bawang putih, serta daun kari hingga kekuningan dan naik aroma.
3. Masukkan bancuhan pes kari dan tumis lagi hingga pecah minyak dan sedikit garing. (Peringatan : Tumis selama 5 minit).
4. Masukkan baki air, larutan asam jawa, udang dan ketam. Masak menggunakan api besar selama 10 minit sehingga mendidih.
5. Kecilkan api, masukkan garam secukup rasa, santan pekat dan juga tomato. Biarkan ia masak selama 10 minit.
6. Sedia utk dhidang.
